人生志美食与文明作品简介：
《美食与文明》是一部由 [美] 蕾切尔·劳丹所著书籍。
从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在，本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。
作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。本书的创新叙事方式将烹饪如语言、服装或建筑，视为人类创造的事物。通过强调烹饪如何将农产品变成食物，并将全球而不是某个特定的国家作为舞台，挑战了支撑当代食品运动的农耕和浪漫主义神话。
经典名言语录：
1. 良好的食物，能够自由选择的食物，这本身就是自由生活的一个组成部分。
2. 世纪中国最顶尖的学者之一束皙曾写了一部作品，热情地赞颂了面条和饺子，认为每个季节都应该吃不同的食物。 春天是吃馒头的时节，夏天应该吃薄煎饼，秋天吃发面，冬天则要吃一碗热腾腾的面条。
3. 肉类、水果和蔬菜，则负责增加食物的口味，保障食物的多样性和营养均衡。
4. 到汉朝时，各种佐料的制作技术已经得到了系统化的发展，其中许多技术的历史非常悠久。
5. 许多穷人依然饱受慢性营养不良之苦。其他人面临中等饮食的丰盛所造成的健康问题，也丝毫没有招架之力。
6. 如果是汉人风味的饮食，则用小麦面粉做的饺子或者糯米粉、米粉条增稠，加入萝卜、大白菜和山药，以生姜、陈皮、酱油和豆瓣酱调味。
7. 和酒一样，咖啡也能有助于实现人与神性的结合。
8. 要将工业化食品加工的好处延伸到所有还在靠杵和臼劳作的人，还要意识到喂饱这个世界，并不是简单地提供足够的热量而已，而是要赋予每个人中等饮食所蕴含的选择、责任、体面和快乐。
9. 中国人还制造出了一大批各不相同，能够暂停或者说完全改变形态的食物。
10. 幸运的是，快餐和饮料是穷人可望不可即的，他们因此也能免于应对西方饮食所带来的问题。